おすすめメニュー「四川田舎干し肉炒め」

これも日本ではなかなか食べられない四川の田舎料理です。
干し肉は日本人にあまりなじみのない食材で、干し肉というものを物語で読んだことしかない、ぼくはビーフジャーキーみたいなものを想像していましたが、実際に食べてみてベーコンに近いと感じました。塩味が効いていて、香りもあり、脂部分がぷりぷりしていて甘く、素朴ですがおいしいです。
うまみが凝縮された干し肉を葱、2色のピーマンなどとともに炒めたもので、花椒や唐辛子がよく効いた、スパイシーなお料理で、見かけ以上に辛いですね。ご来店の折にはぜひお試しください。
おかずにもおつまみにもどちらでもOKな一品です。

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